For mange af os er kaffe en fast bestanddel for alle de tidlige morgener.Denne klassiske varme drik er ikke kun lækker, men den kan også hjælpe med at brænde den kommende dag.For at give dig den mest smagfulde kop kaffe, er en betydelig del af industrien fokuseret på at riste bønnerne.Ristning skaber ikke kun en mere robust smagsprofil, men den forbedrer også farven og aromaen af kaffebønnen.Men så snart risteprocessen er overstået, vil ilteksponering få kaffen til hurtigt at miste sin smag ud over at forkorte holdbarheden.Derfor vil en fortrængning af ilt med rent nitrogen gennem "nitrogen flushing" under kaffepakningsprocessen i sidste ende hjælpe med at bevare friskheden og smagen af din kaffe.
Hvorfor komprimeret nitrogen er afgørende for at opretholde kaffekvaliteten
Fra ristning til brygning spiller nitrogen en nøglerolle for at opretholde kvaliteten af din kaffe.Hvis du oplever forældede kaffebønner eller malet kaffe, kan det tyde på, at kaffen er pakket uden brug af en nitrogengenerator.Her er et par flere grunde til, hvorfor fødevaregodkendt nitrogen er afgørende for den perfekte kop kaffe:
1. Bulk Kaffe Opbevaring: Friskristede kaffebønner, der ikke er pakket lige efter ristningsfasen, kan opbevares i lufttætte siloer i op til en måned.Disse siloer renses med jævne mellemrum med nitrogengas for at sikre, at iltindholdet er på 3 % eller mindre, og at friskheden bevares.En nitrogengenerator er så ansvarlig for at levere et kontinuerligt tæppe af nitrogengas, mens bønnerne venter på at blive pakket.
2. Kaffeemballage: På samme måde som nitrogen bruges ved opbevaring af friskristede kaffebønner, skyller den moderne emballageproces poserne med kaffebønner eller malet kaffe med rent nitrogen.Denne proces hjælper med at fjerne ilt og fugt indefra, og nitrogenet reagerer ikke på de olier, som kaffen producerer, som ilt ville.Anvendelse af nitrogen i denne specifikke anvendelse garanterer, at forbrugeren får en frisk og smagfuld pose kaffe, selvom produktet er købt i dagene, ugerne eller månederne efter kaffen blev pakket.Nitrogenskylning under emballering hjælper også kaffen med at bevare sin karakteristiske aroma.
3. K-Cups og Coffee Pods: Den samme metode til nitrogenskylning gælder for K-Cups og kaffepuder.Bælge kan have en længere holdbarhed end traditionelt emballeret kaffe, da de tætlukkede kopper ikke indeholder mere end 3 % ilt.Kravene til nitrogengasrenhed for alle skylningsapplikationer kan variere fra 99 %-99,9 % afhængigt af visse faktorer, såsom typen af anvendt emballageudstyr, skylninger pr. pose og mere.Kun en nitrogengenerator på stedet kan levere den nødvendige nitrogenrenhed til kaffeemballage, hvad enten det er i en pose eller pod.
4. Nitro-infunderet kaffe: I de senere år er nitro-infunderet kaffe blevet den foretrukne drik for seriøse kaffeelskere.Også kendt som "nitro cold brew", er kaffen skabt ved at injicere tryksat nitrogengas eller en nitrogen- og CO2-gasblanding direkte i afkølede fustager indeholdende kaffe og hældes på hanen som øl.Smagen er typisk glattere og mindre bitter end traditionelle iskaffer og toppet med et skummende hoved.
Indlægstid: 28. november 2021